Patates severler için hem lezzeti hem de görüntüsü ile ağızda dağılan bu patatesli ay çörekleri yiyenlerin beğenisini kazanıyor. Annemizin tarif defterinden aldığımız bu tarif ile pastanede yapılmış kadar nefis kurabiye tadında ay çöreklerini misafirlerinize sunduğunuz zaman, kuşkusuz tarifini sizden isteyeceklerdir. Şimdi bu lezzet-i şahane çörek nasıl yapılır ölçüleriyle verelim:
Şeker hastalarına özel kurabiye tarifi istermisiniz : Şeker Hastaları İçin Tam Buğdaylı Elmalı Kurabiye Tarifi
Bu Yazıda Neler Var
İç Malzemesi
- 4-5 adet patates,
- Yarım çay bardağı sıvı yağ,
- Kırmızı pul biber,
- Karabiber,
- Tuz.
İç Harcının Hazırlanışı
Bir tencere içerisine 4-5 adet kabukları soyulmuş ve doğranmış patatesleri koyup, su ekleyelim. Tencereye biraz tuz atarak patatesleri haşlayalım. Haşlanan patatesleri sıcakken ezelim ve teflon tava içerisine alalım. Yarım çay bardağı sıvıyağ ekleyerek patatesleri kavuralım. Bir tutam pul biber, bir tutam karabiber ve tuzu az ise bir tutamda tuz ekleyerek patatesleri biraz daha kavurup ocağımızı kapatıp patates harcımızı ılımaya bırakalım.
Hamuru İçin Gerekli Malzemeler
- 125 gram tereyağı veya margarin,
- 3 yumurta,
- 1 çay bardağı yoğurt,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı sirke,
- 1 yemek kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 paket kabartma tozu,
- 3,5 – 4 su bardağı un.
Ay Çöreklerinin Yapılışı
Ay Çörekleri yapımına başlamadan önce 125 gram tereyağını eritip tüm sıvı malzemeleri bir cam kâsede karıştıralım. Yani tereyağı, sirke, sıvıyağ, yumurta ve yoğurdu bir çatal veya el çırpıcısı ile çırpalım. Üzerine kabartma tozu, tuz ve şekeri de ekleyerek tekrar karıştıralım. En son unu eleyerek azar azar bu sıvı malzemeye katarak yoğuralım. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
Hamuru cevizden biraz büyük parçalara ayırarak yuvarlayalım. Her bir parçayı tezgâh üzerinde oval şekilde elimizle açalım ve bir kenarına bıçakla 3-4 çizgi yapalım. Çizgi yapmadığımız diğer kenara patates harcından koyup patatesli bölümden hamurumuzu rulo yapalım. Ay şekli vererek yağlı kâğıt serdiğimiz tepsiye koyalım. Tüm hamur parçalarına bu işlemi yapıp, en son tepsideki ay çöreklerinin üzerlerine 1 yumurta sarısıyla 1 tatlı kaşığı sıvıyağı iyice çırpıp fırça yardımıyla sürelim. 200 derece fırında çöreklerimizi altları ve üstleri pembeleşene kadar pişirelim. Patatesli ay çöreği piştikten sonra servis tabağına alıp servis edelim. Afiyet olsun.
